吃生的大蒜有多个好处，它是能够抑制亚硝胺合成的，也就是能很好的避免癌症发生。它含有的抗养护剂，还可以避免肝脏受到损伤，可以保护肝脏。大蒜还可以杀灭病菌，对于一些感染疾病有不错的预防作用。它含有的硒可以调节胰岛素，可以让糖尿病患者的病情减轻。
一、预防癌症
生吃大蒜能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，可有效的抑制亚硝胺的合成。亚硝胺是导致癌症发生的物质，所以可以很大程度来预防癌症发病。另外，它还含有硒、锗等一些元素，也能够起到预防的作用。
二、保护肝脏
大蒜里面所含有的抗氧化剂，属于是自由基的清除剂，在食用过后，可以很好的避免肝脏细胞因为自由基的脂质氧化而受损，所以不但能够有效的保护人体肝脏。另外，对于一些肝脏疾病也有不错的防治效果。
三、消炎杀菌
大蒜的消炎杀菌作用是有目共睹的，它含有的大蒜素是可以明显杀菌的。因此，对于一些肠道感染疾病和一些呼吸道感染疾病，都能有着良好的预防功效。不但如此，它还能杀灭寄生虫，能很好的预防流感。
四、调节胰岛素
生的大蒜里面含有非常丰富的硒，而这种物质可以很不错的调节胰岛素，避免胰岛素合成下降。特别是对于糖尿病患者，是可以多食用的，可以让病情减轻。
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