吃山楂的好处有很多。它含有维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、镁等多种营养元素和微量元素，具有预防心脑血管疾病发生、养颜瘦身、健胃消食等多种好处。山楂最常见的吃法就是直接食用或者晒干后再食用，或者用山楂制成果酱，作为面包等配料食用。还可以将其制成山楂羹或者果丹皮再食用。
一、吃山楂有什么好处
1.预防心脑血管疾病：山楂中含有的黄酮成分，可以有效扩张血管，增强血管活力，降低血压、胆固醇等。起到预防心脑血管疾病的作用。2.养颜瘦身：它含有维生素C、胡萝卜素等物质，对自由基的生成有着较好的阻断作用，从而达到防衰老、抗癌的效果。另外，食用山楂，可以消除体内脂肪，降低脂肪吸收的功效，以达到瘦身的效果。3.健胃消食：山楂中含有解脂酶，对脂肪具有消化分解作用，促进胃液分泌，从而提高消化能力。同时，它还具有多种酸，能够刺激胃液分泌，从而有着开胃、健胃消食的作用。
二、山楂怎样吃
1.直接食用：山楂可以直接洗干净后食用，不过要适量，不然会引起牙酸、胃酸等症状。或者可以将山楂放置在阳光充足且通风良好的地方，等到晒成山楂干后食用，延长存放时间。食用简单方便。2.山楂果酱：将山楂用清水洗净后，去掉果柄、果核。然后置入盆中，加入适量的水、白糖，用大火熬煮并搅拌。等到汤汁变得浓稠，就可以起锅倒入碗中，随后放入冰箱之中保存即可。3.山楂羹：首先，将新鲜山楂果洗干净，去掉果核和果皮。其次，加水和山楂果一起煮，水只需漫过山楂即可，先用大火将水烧开，再改小火。然后，用勺子搅拌，把山楂果肉搅烂。再加入适量的糖，煮到自己喜欢的浓稠感即可。
4.果丹皮：第一步，将准备好的山楂分为四块，去掉果核。第二步，将山楂肉放入盆里，铺一层山楂后撒一层白糖。腌制15分钟，等到山楂果表层渗出水珠。第三步，把盆放入用大火蒸10-15分钟。此时，盆里的水分不能倒掉。第四步，把蒸好的山楂放凉，倒入搅拌机里打成泥，把山楂泥倒入烤盘里，铺均匀，薄厚大约2-3mm。烤箱调至70℃，烘烤4个小时左右取出，再将其放置通风处晾冷即可。
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