时间:2021-10-17 20:17
鸽子和当归、党参、红枣、阿胶等炖汤可以气血双补,可以选一种也可以选2-3种一起搭配,一般需要炖1-2小时,且盐在即将炖好时放最好,因为如果过早放盐,不仅会使鸽肉的口感变差,还会使汤的咸味也比较重。
除了上述提到的,鸽子还可以黄芪、山药、天麻、川芎等一起炖,不过要注意搭配的食材不同,汤的作用也就不相同。
炖鸽子汤的时候可以加入几片生姜,不仅可以去腥,还可以提鲜,建议姜片在开始炖的时候就放进去。
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