时间:2021-10-17 20:08
1、米饭建议使用隔夜饭,如果没有隔夜饭,可以把新鲜煮好的米饭放在冰箱一段时间。2、掌握火候,火不能太大。3、多放食用油,比往常炒菜时的用油量要多。4、速度要快,不停翻炒,以防粘锅或糊锅。
可以事先用筷子或勺子把米饭弄得松散一些,帮助后期的翻炒,使炒米饭不粘成一坨
“润锅”,在炒之前,等锅内温度烧的足够高时,再放入食用油,然后把锅转一下,使锅可以更大面积地沾上油。
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