时间:2022-02-25 00:23
脆肉鲩和普通鲩鱼可以通过肉质、鱼身颜色等区分。脆肉皖的肉质结实、有弹性,新鲜酥脆,不易煮熟,肉味鲜美。脆肉鲩的鱼身比普通鲩鱼略带些金黄色。脆肉皖的产地主要集中在广东省中山市。
鲩鱼体呈茶黄色,腹部呈灰白色,体侧鳞片边缘呈灰黑色,胸鳍、腹鳍灰黄色,其它鳍浅色。
脆肉鲩因肉质结实、清爽、脆口而得名,是运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。
脆肉鲩的肉质带有韧性,烹调制作方法繁多:生炒、切片、蒸(不要整条蒸)、炖、火锅等。
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