时间:2021-10-17 20:01
黑枸杞在自来水中浸泡呈现蓝色,在矿物质水中浸泡呈现紫色,在浓度高的碱性水中呈现黑色,在热水中偏紫色,在凉水中呈现偏蓝色。这是枸杞中的花青素在水中溶解产生的现象。
即使是在相同的水质下,黑枸杞的颜色也会随着水温的变化而发生变化,根据某些化学知识可知,在热水状态下使水溶液中电离出的氢离子浓度会增大,水温升高,ph值反而会降低。
用黑枸杞泡水时,加入适量的蜂蜜,会使口感更好,黑枸杞泡水之后可以食用,里面的成分在泡水时不能完全散发出来。
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