时间:2021-10-17 19:43
咸菜吃多了会对身体有害。咸菜的制作加工过程,会产生大量亚硝酸盐,有诱发癌症的可能性。咸菜的高含盐量会影响身体免疫力,很容易造成钙质流失,同时增加血液中的胆固醇,使胃粘膜受到损伤。因此咸菜虽然美味但是也要少食。
腌菜要避开在亚硝酸盐含量高的时间段食用。咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量低,在第3-8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天有下降趋势。因此建议腌制咸菜的过程控制在2天之内,腌制20天后食用。
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