时间:2021-10-17 19:36
皮蛋可以不用煮,直接吃。但直接吃碱味比较大,建议还是煮着吃的,皮蛋的烹饪方法也有很多,我们最常见也经常食用的皮蛋瘦肉粥就是其中之一,熬粥的时候加入皮蛋在里面粥的味道更鲜美,皮蛋还可以用来煲鱼汤,豆腐汤等,让汤的味道更浓稠。
皮蛋含有一定量的铅,如果经常食用可能会引起铅中毒,因此要适量食用。
在选购皮蛋时应注意,皮蛋剥开后,其蛋白是暗褐色的透明体,具有一定的韧性。而被污染的皮蛋则呈浅绿色,比较容易松散,这样的皮蛋千万不能吃。
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