时间:2021-10-17 19:31
羊蝎子焯水备用,锅中加底油,放洋葱片和香菜小火炒。炒香后放入羊蝎子,翻炒煎出油脂后,放香料、小辣椒、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽炒香。最后加满热水大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮1小时即可。
盐在一开始要少放,一开始盐要是放多了,肉就会不容易炖烂。
在烧羊蝎子的锅里放羊腿骨,可以使羊蝎子的味道更加鲜香。
羊蝎子原料最好是5—6个月大的羔羊,经泡,挑,烧,煨,焖等十几道工序方可出锅。
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