过年，最少不了的美食就是饺子了。饺子除了水煮，还可以上锅蒸，还可以油煎，都非常的美味。每次吃剩的煮水饺，我都会把它用油煎一煎，家里人都爱吃，非常的焦香酥脆。
饺子破皮和粘锅的现象，还容易把饺子煎糊，怎么能让饺子不粘锅？
用水湿盐，还有少量的淀粉混合在一块，把这种淀粉水倒入在煎饺的锅中，吸收的快差不多的时候，再倒入一些食用油，这样煎出来的饺子外酥里嫩一点都不油腻，而且不粘锅。
锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的。煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。
并且煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。
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