啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。常用的辅助原料为：玉米﹑大米﹑大麦﹑小麦﹑淀粉﹑糖浆和糖类物质等。虽然大米排在工艺的最前面，但是啤酒的主要原料一般是麦芽，而大米只是啤酒酿造的辅料，所以啤酒也被称为“液体面包”。啤酒花是啤酒的特征性原料，为啤酒带来其特有的风味。
啤酒大量饮用会撑大胃容积让你吃下更多的食物，毕竟没有人光喝啤酒不吃东西的，由于喝酒而过量摄入食物才是肥胖的根源。所以，喝酒不构成肥胖的直接原因。肥胖主要是因为摄取了过多的热量，所以应该注意的是暴饮暴食。
啤酒热量高不高：普通的550ml的大瓶装啤酒，一瓶的热量约为258千卡。用其他食物形容的话，喝一大瓶啤酒就相当于吃一碗半米饭或者喝两杯牛奶（400ml）又或者四个鸡蛋的热量。啤酒的热量的主要来源于酒精，酒精被人体吸收后，最后被分解为人体功能，成为人体的热量源。
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