现在的人煲汤的骨头喜欢用猪骨头，偶尔才会煲鸡汤或者鱼汤，因此猪骨汤成了现代家庭的主流。那么同时煲汤材料的扇骨和筒骨，究竟哪个营养价值更高呢？
猪扇骨猪扇骨，是猪的一个部位，即是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨的前端有月牙状的脆骨，称为月亮骨。猪扇骨是猪肩胛骨。骨头的营养成分比植物f生食物更容易被吸收，儿童和中老年人尤为适宜。猪扇骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
猪筒骨猪筒骨也叫猪腿骨，是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。 比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。 骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。同样，儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的营养，有助于骨骼的生长发育，成人喝也可延缓衰老。
不过，扇骨和筒骨虽然营养成分差不多，但是由于猪筒骨中间有洞，可以容纳骨髓，所以在同等质量下的两种骨头，筒骨的营养效果会略高于扇骨。
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