羊头的毛怎么处理

羊肉作为一种食物，具有良好的营养价值，冬天吃羊肉可以防寒滋补，提升人体的阳气。但是爱好吃羊头的人也知道，羊头的毛很难去除，外面的羊头不仅贵还不卫生，那么想要在家里自己做 羊头，该怎样正确去毛呢？

羊头的毛怎么处理
方法一：用火将羊头上的毛烧净，放入清水盆刮净，取出。把羊头放在冷水中浸泡2小时。如果是带皮的羊头，其间要用板刷反复刷洗头皮，刷得越白越好，但不要将皮刷破。再贴着羊舌头，两侧顺长各一刀，将下腭骨切断，完整地拆下两块带羊肉的羊脸子及整条羊舌。方法二：用高度的白酒点上火后熏烤，或者放在烤炉上熏烤一会，用火去除的方法本身对人体无害，而且皮也会很香，简单易行。方法三：用沥青或者松香将羊头上的毛粘掉，因为沥青中含有有害物质，有可能留在羊肉上，所以最好用前两种方法。