蜂蜜为什么会结晶

蜂蜜为什么会结晶？蜂蜜结晶是蜂蜜的一种自然现象。蜂蜜的结晶，实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。

因为蜂蜜中的葡萄糖具有结晶的特性，当蜂蜜被放置在较低的温度0-14度时，葡萄糖就会逐渐结晶。

接着围绕结晶核形成颗粒，并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精的膜，逐渐聚结扩展，而使整个容器中的蜂蜜形成了松散的固态状。