新鲜的玉米棒采摘下来后，想保留其原有风味，有这样几种保存方法。
1、还比较甜嫩的玉米棒摘下来之后，可以剥掉一些外面的厚皮，留几层内皮和玉米须，装入袋子中，将口封好，直接放入冰箱中冷冻。等到想要食用的时候，再从冰箱冷冻室中拿出来解冻，然后再进行烹制，口感和味道跟新鲜的玉米还是一样的。
2、比较老熟的玉米棒，采摘之后把皮和玉米须剥掉，然后晒干。再放置在通风较好的可以防雨雪的楼里离地保存。需要时可以随时取用。
3、采摘好的玉米棒还可以将其脱粒后晒干保存，那样占用的地方就比较小，更为容易保存。保存的地点也需要选择通风透气性好的地方。
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