藜麦煮饭需要提前泡吗

藜麦原产于南美洲安第斯山脉地区，是印加土族的传统食物，而且藜麦的种植历史已经有几千年的历史，其营养价值全面，所以藜麦被古印加民族的居民称之为“粮食之母”。那么我们用藜麦煮饭的时候需要提前泡水吗？

我们在使用藜麦煮饭的时候，最好还是要提前发泡的，而且不要泡的时间太长了，只是简单地两个小时就好了。

其实藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，需要提前浸泡几个小时，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。对藜麦进行泡发，还能激发出种子胚芽内储存的活性，也让后续的烹饪过程更顺利，煮熟时间变得更短。