早出晚归是指生肖牛。耕牛,农村的耕牛在农忙时节都是早出晚归,为农民耕田耙地,抢播种子。丑牛,十二生肖之一,地支的第二位。牛毕生忠于主人,一生辛苦劳作、埋头苦干,只做贡献,不计回报,丑时老牛“反刍”最细、最慢、最舒适。
牛的力气大,勤劳苦干的人被称为老黄牛,牛高马大常用来形容高大强壮的汉子,清朝曹寅有丹黄横扫八十一,万夫谁敌此牛力的诗句形容牛的力大无比,倔强执拗的脾气则被称为牛脾气。
牛在西方文化中则往往是财富的象征。依照《圣经·出埃及记》的记载,以色列人从埃及出奔不久,沿袭在埃及耳濡目染的习俗,利用黄金打造金牛犊,当作耶和华上帝的形象来膜拜,金牛犊因此成为金钱和财富的象征。牛的活动亦象征生产与增值,故股票价格持续上升称为牛市。
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