赶尽杀绝是指鼠这个生肖。因为过街老鼠人人喊打，鼠属于四害之一，繁殖以及生存能力都很强，且能传播多种疾病，其中危害严重的有鼠疫、流行性出血病、钩端螺旋体病和恙虫病等。
简介鼠，鼠科动物总称，哺乳动物，大约有500余种，已存在上亿年历史。分布在世界各地，有田鼠、冠鼠、仓鼠、竹鼠等。家鼠与人类关系密切，属于有害动物，经常遭受人类打击。故鼠字头顶着一个“臼”，意为“屡遭打击，总是击而不破，打而不尽”。
科学价值所有事物都具有二重性，鼠对人类贡献也很大。仅是从褐家鼠和小家鼠白化变异而来的大、小白鼠，作为科学和医药方面的实验动物，每年的使用量高达几千万只。由于用量大，据说美国有一家专门生产一种无毛老鼠的工厂，以供实验之用。此外，家鼠的毛是硬蛋白质之一，水解后可制水解蛋白，也可制胱氨酸、半胱氨酸等药物，鼠肉是人工养貂的好饲料，还可喂动物园的肉食动物。
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