时间:2021-10-17 17:45
蒜苗可以生吃,蒜苗是大蒜种球上长出的幼苗,含有胡萝卜素等营养元素,生吃有利于营养吸收,但蒜苗的刺激性较大,容易刺激肠胃,最好煮熟后食用,采收蒜苗时,要用锋利的剪刀从根部将蒜苗剪下,然后向修剪处撒上生石灰,促使蒜苗再生。
1、可以生吃
蒜苗能生吃。蒜苗是大蒜种球上萌发的幼苗,生吃不会出现中毒现象,而且蒜苗中含有丰富的维生素、胡萝卜素、蛋白质等成分,营养价值较高,但蒜苗具有刺激性,最好煮熟食用,以免刺激肠胃。
2、食用禁忌
蒜苗虽然营养丰富,但是不能和韭菜、海鲜、山竹一起吃,其中韭菜和蒜苔中的营养物质相冲突,同食会影响消化,而海鲜和蒜苔都有刺激性,会加重肠胃负担,山竹则会降低蒜苗的营养。
3、采收方法
采收蒜苗时,要用锋利的剪刀或者刀片,从蒜苗根部直接剪下即可,但是不能损伤种球,以免种球腐烂,而且在采收后,要向伤口处撒上一层草木灰,帮助伤口愈合,促使种球再次长出蒜苗。