海参是一个统称，而乌参是海参的一种。相比较而言，乌参的营养价值低于海参，所以多被人以做菜食用，售价较为便宜。而海参是世界八大珍品之一，不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。
产地区别：海叁的原产地十分多，以大连市，胶东地区主导，是以山东省为关键原产地。而乌参的原产地是在海南省及其西沙群岛等周边，因而他们在原产地上的也有不一样。因为不一样地域的水域的海面水体不一样，因而他们的味儿有一些差别。
外形区别：乌参它表层是全身光洁的，是沒有一切软刺的，因而是归属于光参类的。而海叁得话，它除开有光参也是有本身带许多软刺的。因而乌参只归属于光参类，海叁是光参和刺参都是有。
营养成分的高低：尽管他们都归属于海货，那乌参它的营养成分沒有海叁好。一般来说生鱼片的营养成分会高些一些，里边含有的蛋白氨、基酸及其各种各样维他命成分也是十分高的，乌参相对性弱一些，因而从营养成分上边我们还可以区别一下。由于乌参的营养成分较为低，一般都把它做为服用，在餐馆上放的比较多。而海参的营养使用价值高，除开服用，还能够做为养生食材来用。因而这也是他们自身的差别。
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