咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的一种风味特殊、食用方便的再制蛋，它营养丰富，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。
咸鸭蛋有如下吃法：1.直接煮熟或蒸熟后食用。2.和其他食材一起炒。3.和其他食材一起蒸。4.煲粥。5.煮汤。
咸鸭蛋的做法：1.鸭蛋洗干净晾干。2.鸭蛋在不掺水的高浓度白酒中浸泡30分钟。3.浸泡好的鸭蛋均匀的裹上一层油，然后再裹上一层盐。4.把裹好盐的鸭蛋放到保鲜袋中，袋口捆好，放到太阳下暴晒1-2天后，再放到阴凉通风处一周左右即可。
咸鸭蛋的功效:1.能够滋阴养血，对于阴虚火旺所导致的口腔溃疡、咽喉疼痛、眼睛红肿的人，如果适当吃咸鸭蛋有很好的滋阴养血的作用。2.能够清肺止咳，对于肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血的人，如果适当食用咸鸭蛋有很好的清肺止咳的作用。3.能够清除肝火,对于肝火上炎所导致的头疼、头晕的人，如果适当吃咸鸭蛋有很好的清除肝火、缓解症状的作用。
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