十三香正确用法：一般作为调味料使用，炖肉、做虾、调制馅料、腌菜时都可以用做调味使用，做菜时快出锅之前放为宜。十三香顾名思义，是由十三种各具特色的中草药组成，其中包括肉桂、丁香、花椒、大料、干姜、肉蔻、砂仁、紫叩、小茴香、木香等。1、做肉类用十三香来做肉类，平时做红烧肉、炖肉的时候，在菜快出锅的时候加入适量的十三香，搅拌均匀，吃起来就更香了。2、十三香小龙虾小龙虾是现在非常风靡的一道菜了，在小龙虾快熟时加入十三香，也能更好的入。
3、馅料可以在调制饺子馅、包子馅的时候放入十三香，做馅料的时候，不像炒菜，可以通过加热来吸收香料的味道，十三香来给馅料调味就很方便。4、腌制酱菜、泡菜腌菜的时候放入十三香，搅拌均匀，比香料能更好的均匀入味。5、风味小吃在街边的小吃可以看到撒有很多的粉末调料，除了孜然、胡椒粉这些外，也会调入十三香，可以节约炒至香料并研磨的时间。6、炒菜炖菜卤菜只要不是太清淡原汁原味的菜类和汤类、甜食，炒菜炖菜卤菜都可以适量的放一些十三香，做菜时也可以看一下十三香的使用说明。
十三香和五香粉用法区别生活中常用调味料还有一种十三香十分相似的调料：五香粉。五香粉也常常被用来做肉菜， 一般来说，五香粉在香料上的熟料要少很多，主要就由是桂皮，花椒，小茴，八角，香叶，干姜，砂仁，肉蔻等混合而成。一般也是用来处理肉菜，但是主要用于膻味较小的肉类，膻味较重的还是需要用十三香。五香粉还会被要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。
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