韭菜是股市用语。就是等着被割的人，指股市里面亏钱的人。韭菜生长速度快，收获后能很快再次长出的特点，所以在现在社会中常用“割韭菜”一词来形容股市里的一部分人亏本离场，然后又来一批新的股民。
股市中的“割韭菜”： 1、一般形容散户：买股票，买了套，套了割，割了买，反反复复，损失惨重。也称其为割韭菜。 2、一般形容机构、基金、大户：抛售股票导致股票市场（或个股）大跌，为其迎来新的建仓机会，再重新在低位建仓，如此循环波段操作，实现周而复始的。就称其为割韭菜。
股票市场的最早起源于1602年荷兰人在阿姆斯特河大桥上进行荷属东印度公司股票的买卖，而正规的股票市场最早是出现在美国。股票市场是投机者和投资者都活跃的地方，是一个国家或地区经济和金融活动的寒暑表，股票市场的不良现象，比如无货沽空等等，可以导致股灾等各种危害的产生。股票市场唯一不变的就是：时时刻刻都是变化的。中国大陆有上交所和深交所两个交易市场。
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