酵母可以放冰箱冷藏，酵母粉开了封可以放冰箱，但是应该尽快使用。 1、酵母粉开封后，用夹子夹住口，放在干燥阴凉处。只要不潮湿或结块，就可以保存2-3个月。 2、必须冷藏或中低温冷藏。室温下贮存，易自溶腐烂，有效贮存期仅为30天。你不能一次买太多。你需要经常购买。使用前需要激活。
3、春秋冬季，一般要求用30-35℃温水活化10-15分钟，待鲜酵母恢复活性后加入面粉中。但在夏季使用高速搅拌机可以提前激活，不需加水。
活性干酵母的正确版贮存方法： 酵母在室温下可保存1年左右，保质期不少于6个月，不需冷藏。活性干酵母是一种生命力强的挤压酵母。干酵母经低温脱水后，含水率为7%-8.5%。使用前需30℃温水活化。发酵力高，所以价格高。
高活性干酵母的正确贮藏方法： 高活性干酵母可贮存2年以上，保质期不少于12个月。不需要低温保存。可贮存在20℃以下阴凉干燥处。高活性干酵母发酵速度快，溶解度好，含水量5%-6%，使用方便，无需提前活化，使用量少，发酵速度快。
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