窝瓜花其实是可以吃的，窝瓜花又名南瓜花，中国四川、云南、贵州等地区。常见的做法有：双花煎蛋，青椒炒南瓜花，酿南瓜花，油煎花包，南瓜花饼，南瓜花紫菜汤。
南瓜花又是蔬菜又是药。南瓜花清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身的保健食品。
实践证明出来，南瓜花粉能消除疲劳，增强运动员斗志，使老年人重获青春活力，使儿童增长增智，使病弱者早日康复;对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效，又能辅助调整神经状态，辅助改善失眠。所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的辅助功能。
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