奶黄杏既不是热性也不是凉性，奶黄杏是温性水果。奶黄杏性温，味甘、酸，有小毒，因此，从中医学的角度来看，奶黄杏属于温性的食物，不热也不寒，适合任何人食用，在体质和属性方面不会引起任何的不适。
奶黄杏不能多吃。奶黄杏虽然是温性的水果，食用之后不会产生身体的不适反应，但是奶黄杏具有小毒，食用过多可引起食物中毒，尤其是小孩不能多吃，超过一定量能致死。奶黄杏是碱性食物。从营养学角度来说，奶黄杏属于碱性的水果，虽然奶黄杏在食用时会带有浓郁的酸味，但是奶黄杏中矿物质的含量也很高，在食用之后经过胃肠的消化代谢，其最终的代谢产物中含有大量的盐类，偏向弱碱性。
奶黄杏属于碱性水果，但是在吃的时候其含有大量的植物酸，PH是酸性，对胃肠道的刺激作用很强，不适宜食用过多，以免引起胃肠功能紊乱，甚至可出现胃肠溃疡、胃肠出血等症，建议每天吃3~5颗皆可。
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