煮鸡蛋的时候，水开了七分钟到十分钟之间就煮好了，如果继续煮下去的话，鸡蛋不会有毒的，只是鸡蛋的口感会变差，就是煮一两个小时鸡蛋也不会有毒的，煮的时间越长，鸡蛋的口感越不好，营养流失的就越多，永远不会有毒的。
煮蛋时间：鸡蛋煮多久最适合？水煮蛋一般沸水煮8分钟左右为好。水煮鸡蛋时间太短，会煮不熟，其中营养被人体吸收的将不足50%，煮8分钟左右的鸡蛋则刚好煮熟，此时食用口感较好，营养吸收率也将达到98%左右。鸡蛋若水煮太久，蛋白质固化程度太高也不利于吸收，也会影响食用口感。
储蛋技巧：如今许多市民比较倾向于购买土鸡蛋，一有机会就买很多。一般新鲜购买来的鸡蛋，储存最好不要超过两个月，在存放时也不要清洗。鸡蛋清洗后会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，蛋壳是有气孔的，会使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。
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