桃子含钾量不高，每100g含钾量为166mg，食物在烹饪过程中会损失大量营养，而水果的营养则保存得很好，缺钾的人可以多吃些富含钾的水果。另外平时多食用含钾量较多的水果，能消除腿部浮肿和下半身肥胖。对预防许多疾病也是很有作用的。
钾的功用：钾是身体中数量较大的物质，多数存在於各细胞内，与细胞外的内互相协调，以维持血液和体液的酸碱平衡，以及维持体内水分平衡与渗透压的稳定。其他的钾则分散储存在于神经、血球与肌肉当中。钠、钾、氯最重要的功能，就是保持体内水份与酸碱度的平衡。
缺乏钾时对身体的影响：长期缺钾者，会有心律不整、神经传导不正常、呕吐等症状。流失大量的水份时（如腹泻与非常大量的出汗），除了补充水份，还要补充电解质，若只大量补充水份而未补充电解质，就会产生无力、痉挛、呕吐腹泻等衰竭的症状。
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