知了能吃，而且富含的营养非常高。长出翅膀的知了就不太建议吃了，因为这时候营养成分已经不如幼虫了。刚刚蜕了皮的知了是味道最好的时候，全身柔软。它所富含的蛋白质是非常丰富，而且还没有脂肪，因此怕胖人士也可以放心吃了。不仅大人能吃，小孩子也可以吃。
简介蝉别名知了，属于节肢动物门蝉科，生活于世界温带至热带地区。一些分布于沙漠地区的种类，当体温过热时，会从背板排出多余的水分，进而达到冷却及散热的效果。
功效知了性寒，味香，具有散风宣肺，解热定惊等功能。蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在百分之七十以上，脂肪约百分之七，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。其蝉蜕富含甲壳素，腺苷三磷酸酶等，这些有益成分对促进生长发育，补充机体代谢的消耗，体虚患者康复等，都有很好的辅助治疗作用。
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