赤小豆和红豆的区别

很多人分不清楚赤小豆和红豆这两种豆子，因为两种豆子都是暗红色的。那么赤小豆和红豆的区别有哪些呢?

首先从外形来看，虽然赤小豆和红豆大体上形状相似，但是也有不同，红豆体积比较大、比较圆，赤小豆体积比较小、外形细长、稍扁。其次，从用途来看，红豆常用来做美味的红豆沙糖水，而赤小豆最适合用来煲汤或者煮粥食用。

最后，从口感来看，赤小豆质地坚硬，难以煮烂。而红豆比赤小豆软很多，容易出沙，做出来的成品口感绵密，所以就纯口感而言，红豆更适合食用。总之，二者都有很高的食用价值，人们可以根据自身喜好选购。