普洱生茶和熟茶的区别

普洱茶是云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区盛产的一种茶叶，它自成一类，不属于绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶这六类。普洱茶分为生茶和熟茶两类，那么二者有哪些区别呢?

首先，普洱生茶和熟茶的外观有所不同。生茶茶饼中的茶叶以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色。而熟茶茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色，有些茶则是暗金黄色。其次，二者的汤色也有区别。生茶的汤色为青黄色或金黄色，较透亮，而熟茶的汤色为栗红色或暗红色，微透亮。

最后，二者的制作工艺也大不一样。熟茶是生茶经人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序后制成的。