锅中烧开水后将鸡下锅煮，开水煮15分钟左右，再关火焖30分钟就可以了，将冷却后的白切鸡切成片状，配合调制好的酱料食用，不仅味道鲜美又不油腻，还非常的健康。
白切鸡：白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜系之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店。属浸鸡类。它的特点是制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，驰名粤港澳。清平鸡也是白切鸡的一种。白切鸡通常选用细骨的农家鸡和蒜茸、沙姜、葱等食材，慢火煮浸后，晾干切块。成菜后，色洁白带油黄，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美。白切鸡是岭南地区的菜，常常选用三黄鸡做主料，分布于两广海南地区。
营养价值：白切鸡在制作过程中，体内的大部分油脂被煮出来了，所以吃的时候一点也不感到油腻，而且健康。能够在水中放一些生姜去掉腥味，还可以放一些枸杞或者红枣提香。煮好的白切鸡可以在冰水中浸泡后再食用，这样可以使肉质更加紧实有弹性。
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