石榴属于温性，石榴既不是热水果，也不是凉水果，石榴味道甜，涩。石榴具有收敛、止泻和止血的作用。然而，石榴偏温热性质的，所以吃大量的番石榴可能会导致上火。此外，石榴含有鞣质，性甘温而涩，吃适量的石榴可以缓解腹泻，吃大量的石榴容易引起便秘，因此，石榴不适合便秘或内热的人。
营养价值石榴果实如一颗颗红色的宝石，果粒酸甜可口多汁，营养价值高，富含丰富的水果糖类、优质蛋白质、易吸收脂肪等，可补充人体能量和热量，但不增加身体负担。果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪及钙、磷、钾等矿物质，能够补充人体所缺失的微量元素和营养成分。
还富含丰富的各种酸类，包括有机酸、叶酸等对人体有保健功效。石榴不仅果实营养成分丰富，而且叶子和果实核都非常有价值。
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