1、密封保存一般家里吃的蜂蜜都是罐装，吃一点就倒出来一点，然后盖上盖子封存，这种盖子并没有什么有效的密封措施，空气和细菌都容易进入。
所以在选择蜂蜜的时候，可以选择小罐装的，几天就能吃完，或者买小袋装的，一次吃一袋。如果你买的是大罐装，买一卷保鲜膜，每次吃完用保鲜膜裹住瓶口，然后盖上盖子即可。
2、炎热的夏季，蜂蜜在常温下很容易发酵。发现这种情况，就应把蜂蜜盛在玻璃容器内，放在锅中隔水加热到63℃~65℃，保温30分钟，即可阻止发酵。3、要使蜂蜜久放而不变质、不变味，可以在蜂蜜中放适量姜片。
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