时间:2021-10-17 17:00
鸡蛋液是指鸡蛋去壳后经过加工处理后获得的液体,可以分为三类,分别是全蛋液、蛋清液、蛋黄液,其中全蛋液含有蛋清和蛋黄,而其它两种则只有蛋清或蛋黄,保存鸡蛋液时可以将其覆盖保鲜膜后放入冰箱,但只能存放一天的时间。
1、介绍
鸡蛋液是指将一个鸡蛋去除外壳后,对里面的物质进行分离、搅拌,从而制作出的液体,含有丰富的营养物质。鸡蛋液可以分为全蛋液、蛋清液、蛋黄液三种,其中全蛋液既有蛋清,也有蛋黄,而其余两种只有蛋清或蛋黄。
2、保存方法
保存鸡蛋液可以采取冷藏的方法,将打好的鸡蛋液使用保鲜膜覆盖,隔绝空气,然后放入冰箱的冷藏层即可,但保存时间较短,只有一天,而且鸡蛋液大多是现取现用,以免变质。
3、食用禁忌
鸡蛋液中含有蛋白质、矿物元素等营养成分,但不能和牛奶一起吃,以免对肠胃造成损害,消化不良,鸡蛋液也不能和草酸含量高的食物一起吃,比如菠菜、芹菜等,否则会引起腹痛腹胀现象。