米粉可以做蛋糕吗

米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料研磨制成的粉状物质。

米粉可以做蛋糕，但是做蛋糕时不能全部使用米粉。米粉最多只能替代原配方中面粉量的一半，并且还要和面粉混合使用。

米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。其质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。另外，米粉虽然形似米线，但是它并不是米线，根据二者食用时的口感即可区分。