白糖和红糖的区别1、生产的工艺不同。可以说红糖是初步加工出来的糖，也可以称为粗糖。白糖则是在红糖的基础上加碳去除色素二次提炼加工的糖。2、药理上不同。在中医上红糖是暖性，有一定的益气助脾，如姜茶里可以加些红糖。白糖属阴性有一定的降火生津功效，如绿豆汤里可加些白糖。
3、甜度不同。因为红糖含有一定的杂质，所以甜度相当来说比较低。白糖的纯度比较高所以甜度也比较高。
白糖和红糖的功效1、红糖具有益气养血，活血化淤之效，特别适于产妇、儿童及贫血者食用。红糖中含有一种糖蜜成分，具有强力的解毒功效。2、白糖可解毒、调治急症，有一定的解毒作用。我们在饮食保健中也会用到白糖，因为它有一定的润肺、清肺热的作用。
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