糯米粉用热水会烫熟了，用凉水会很硬，正确方法应该是温水和面。
简介糯米粉制作过程是将糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。
糯米粉的功效禁忌糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。１、滋补佳品。有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用；２、缓解脾胃虚寒。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症；３、缓解尿频症状。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
糯米粉的禁忌人群凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者、脾胃虚弱者、老人、小孩、病人慎食。
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