兔肉是凉性，兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的保健食品，具有补中益气、止渴健脾、凉血解热、利大肠之功效，但性寒味甘，孕妇及经期女性忌食。
营养价值1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。2、经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为美容肉。而常吃兔肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为保健肉。4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
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