枸杞味甘属平性食物，所有体质都可以食用。它对人的身体健康发挥着十分重要的作用，不少中老年人喜欢泡枸杞茶来养身，预防和治疗自己身体的一些缺陷。枸杞是生活中常见的一种食物，它的吃法多样，可泡茶、可煲汤、可泡酒，不管是哪种吃法都对人体发挥着重要的积极作用，有利于人的健康。
营养价值杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C以及钙、铁等健康眼睛的必需营养，所以俗称明眼子。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方剂杞菊地黄丸，就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方法。
枸杞子色素是存在于枸杞浆果中的各类呈色物质的总称，是枸杞子的重要生理活性成分。主要包括β-胡萝卜素、少量的叶黄素及其他有色物质。枸杞子色素具有提高人体免疫功能、防止肿瘤形成及预防动脉粥样硬化等作用。枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精，滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。
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