海苔的营养价值海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还含有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。
海苔的功效1、具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。2、促进骨骼，牙齿的生长。可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。3、能清热、化痰、延缓衰老，保持皮肤的润滑健康。能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢。
4、可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力，可显著降低血清胆固醇的总含量。
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