冷冻，每次可以买一二斤回来，把买回来的小葱去掉老叶子和根须。洗干净，晾干水分。切碎。再晾干水分。把晾干的水份的小葱装入干的容器中。放在冰箱的冷冻室内。
我们每次吃的时候可以拿出来一些，然后就是马上放回冷冻室，冷冻过的小葱看上去还是很新鲜的，但是我们要注意的是一定不要把冻过的小葱放冷冻室外太久了，这是会使得小葱坏掉的。
将葱冲洗干净后，用刀切掉根须部分。择去蔫黄，不新鲜的部分，留下饱满鲜嫩的部分。再用水冲洗一遍，摊开，放置通风处，沥干葱表面的水分——这一步很重要。如果水分不沥干，装进保鲜盒后，在封闭的空间内，葱表面附着的水分不仅起不到保鲜的作用，反而会加速葱的腐烂哦。完成上一步后，将葱分成葱白和葱绿两部分。炖肉或者给肉类焯水的时候，可以用到葱白；葱绿部分则可以处理成葱花。装入保鲜盒内，盖上盖子，放入冰箱冷藏即可。这样存放，葱的状态可以保持一周基本不变样。
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