植物奶油和动物奶油的区别

动物奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的，是纯天然的产品。而植物奶油是人工制作而成的，主要成分是反式脂肪酸。那么植物奶油和动物奶油的区别有哪些呢?

首先是颜色，植物奶油与动物奶油相比，植物奶油颜色偏白。其次是打发的稳定性，动物奶油的稳定性不好，耐热性差，很难保存。即使冷藏保存，一两个小时之后，奶油也会开始慢慢化掉。

而植物奶油的稳定性强，所以一般被拿来裱花。最后在口味方面，植物奶油吃起来油腻、口感差，更多的是甜的味道，奶香味清淡。而动物奶油口感轻盈、细腻，奶香味浓郁，吃起来不会油腻。