冰激凌和冰淇淋的区别

冰激凌和冰淇淋是夏天的消暑食物，那么二者有什么区别呢?

首先，冰激凌和冰淇淋名字的起源有区别。人们最早使用的名称是冰激凌，它是由中国人发明的冰冻的奶制品。后来因为时代的发展，出现了现场挤压软软的冰淇淋。其次，二者在形态上不同，冰激凌通常指的是硬冰淇淋，也称意式冰激凌;冰淇淋是软冰淇淋，被称为美式冰激凌。

然后，二者的膨化率不一样。冰激凌的膨化率是100%至80%，冰淇淋的膨化率是60%至30%。最后，它们所含水分不同。冰淇淋要求所含水分比较低，不高于35%;而冰激凌所含水分高于冰淇淋。