做纸杯蛋糕时，烤箱预热，上下火160度。放入预热好的烤箱，烤160度20-30分钟。鉴别成熟的方法：用手掌轻轻按蛋糕表面，如果有“吱，吱”声就可以了，或者用牙签刺下，用手摸牙签是干还是湿润，干的就表示已经烤好了。
烤箱烤纸杯蛋糕的方法1、首先将黄油切成块，隔着热水软化，软化到表面有融化，然后搅动将黄油打滑，接着加入白糖搅拌打发，打发到黄油的体积变大颜色稍浅就可以啦。2、4个鸡蛋一次一个的加，不停的搅拌，要打到鸡蛋和黄油充分混合均匀了才行。同时鸡蛋的温度不宜过低。3、将低筋面粉过筛，接着筛入泡打粉，然后一起筛入黄油，然后搅拌，搅拌均匀直到看不见干粉为止。4、然后将混合均匀的面糊分别倒入模具，不能装太满，大概7分满就行了。5、将烤箱170度预热个两分钟，然后把装着蛋糕糊的模具放入烤箱烤15分钟左右，烤至表面焦黄，插牙签看看粘不粘面糊，不粘即可出烤箱食用。
注意事项在加入面粉搅拌蛋糊和加入蛋白搅拌时，不能顺着一个方向搅，这样会起筋。在做纸杯蛋糕时，最好是打发到湿性发泡就可以了，我这次打发到硬性发泡，太软了，容易回缩。纸杯蛋糕的吃法如果可以的话，把蛋糕馅都挖出来。用你的勺子挖出来，然后从纸杯蛋糕的中间吃它的馅儿，用你的勺子小心地从纸杯蛋糕的顶部中间把馅儿挖出来，这样馅儿就暴露出来了。你可以马上吃被挖出来的部分，或者把它放在一边和剩下的蛋糕一起吃。
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