每到花生丰收的季节，就会有大量的新鲜花生涌入市场。但是新鲜的花生比较容易变质，那么应该怎么保存呢?
首先，可以将新鲜的花生摘下，放进坛子里，然后再将坛子密封放到阴凉通风处即可。此方法要注意的一点就是，不要将花生表皮的土壤去除，因为这样能最大程度保存花生的新鲜度。其次，可以将新鲜的花生加入盐、花椒、桂皮等调料炖煮后，沥水并放凉再放入保鲜袋内，然后放入冰箱中冷冻保存。最后，将带泥土的花生晒干后，放进密封的瓶子里保存即可。
花生含有胆碱、卵磷脂等，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力，人们可以适量食用。
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