时间:2021-10-17 16:51
结晶蜂蜜可以通过结晶难度、结晶颗粒、加热状态辨别真假,一般结晶蜂蜜在温度较低时都会结晶,不结晶则为假结晶蜂蜜,结晶蜂蜜在结晶后,用手揉搓是一种粘稠感,而假结晶蜂蜜为颗粒感,另外真结晶蜂蜜在加热后表面会有一层泡沫。
1、结晶难度
结晶蜂蜜可以通过结晶难度辨别真假,蜂蜜结晶一般取决于糖分含量的比重,葡萄糖或者蔗糖含量越高越容易结晶,易结晶蜂蜜如果不出现结晶则为假蜂蜜,而不易结晶蜂蜜出现结晶可能是掺有其它杂蜜。
2、结晶颗粒
结晶蜂蜜可以通过结晶颗粒辨别真假,结晶蜂蜜结晶后一般为柔软性和粗糙性,但是这两种形态用手慢慢揉搓会呈现出一种黏糊糊的感觉,而如果是假结晶蜂蜜则会是一种揉不开的颗粒感。
3、加热状态
结晶蜂蜜可以通过加热状态辨别真假,蜂蜜结晶在加热后依然保持活性,一般只需要隔热稍微加热即可融化,而且表面会有一层白色的泡沫,而假结晶蜂蜜只会单纯的从固体融化为液体。