如果是小烤箱的话，考虑到温度不是很均匀，可以设定180度，上下火模式，时间在15分钟至20分钟。如果是大烤箱的话，设定在190度，上下加风扇对流模式，15分钟左右即可。
相关做法：1、将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀，加热至糖完全溶解。2、冷却后加入蛋黄搅匀，蛋挞水就完成了。3、将蛋挞水倒入蛋挞皮内，不要倒满，防止加热时溢出。4、放入烤箱内(200℃)，烤20分钟左右就好了。
制作蛋挞小技巧：1、做蛋挞皮的时候，尽量地捏得薄一点，才会有酥脆的口感。2、制作蛋挞水的时候，过两遍筛，做出的蛋挞才会细腻、美观。3、做蛋挞的时候可以根据需要随意地放些水果、红豆沙，就可以做出各式水果蛋挞和红豆蛋挞。4、烤制蛋挞的时候，蛋挞水会膨胀，所以倒入蛋挞皮中的蛋挞水不要太满，七分满即可。
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