清蒸生蚝的话，蒸5分钟就可以了，而蒜蓉粉丝蒸生蚝则需要10分钟。蒸生蚝的时间长短会受到菜式和食材的影响。蒸生蚝一定要水开之后再上锅蒸，蒸的时间不要太长，否则肉质会变老，影响口感。
拓展资料：生蚝又称牡蛎，是一种为世界性的贝类，目前已发现有100多种，全世界濒海各国几乎都有生产。牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，以其味道鲜美、营养丰富而深受消费者喜爱，但在人们食用时，大量的贝壳作为垃圾丢弃。实际上牡蛎壳中含有90%以上的碳酸钙是一种宝贵资源，可应用于诸多领域，如医药、食品保健及制作各种添加剂等。
《本草纲目》中记载了牡蛎治虚弱、解丹毒、止渴等药用价值。我国最早的药用专著《神农本草经》始载牡蛎等贝类中药7种，具有敛阴、潜阳、止汗、化痰、软坚的功用。主治惊痫、眩晕、自汗、盗汗、遗精、淋浊、崩漏、带下、瘿瘤等。根据文献报道，牡蛎尚有制酸、降压、抗癌、防衰老的作用。因此，牡蛎在中国已由卫生部批准列为第一批既是药材又可作食品的保健品之一。
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