脆波波是一种叫寒天的藻类植物原料制作而成的食物。因有自然凝结的作用，故叫寒天。它是一种茶饮添加物，可以增加茶饮丰富性，形状大小和波霸珍珠相似，但是跟珍珠、波霸完全不同口感的，口感非常有弹性，在奶茶和果汁等饮品中应用都十分广泛。
寒天含丰富食物纤维，被誉为“海底燕窝”，同时被联合国粮农组织定为21世纪健康食物，在江户时代的冬天，人们发现放在户外的干海藻有凝结的特点，所以将它取名为“寒天”，在我国传统中医中也被称作“琼胶”。
它具有天然健康低卡路里，因此不会因为摄入过多的糖而导致肥胖，除此之外它还可以帮助降血糖，增加饱腹感。将“寒天”做成“晶球”，再加入饮品中，可提升饮品的口感，喜茶有一款饮品就添加了脆波波，味道也是非常好的，平时喜欢喝珍珠奶茶的朋友可以买来试试。
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